Как сделать рамен из доширака, Рамен быстрого приготовления из TikTok - Лайфхакер
Наливаем воду в кастрюлю, ставим на быстрый огонь, доводим до кипения. Опять же, основной рецепт и ингредиенты мы берем из классического. Туда же выложите все остальные ингредиенты. Кухня Азиатская. Всю ночь веселились, пели песни в караоке.
Потом из кастрюли мы раскладывали эту еду по тарелкам и ели. Помню, еще в юности мы ели доширак с салатом: огурцы, помидоры, жареные два яйца прямо так и клали и майонез. Вкусно было! Нам нужны две домашние заготовки: курица и яйца. Курицу нужно отварить, очистить от костей и завернуть в фольгу или в пакет.
С яйцами такая история. Если бы мы готовили рамэн дома, то мы бы положили в готовое блюдо яйцо пашот. Но так как нам надо взять что-то подобное с собой в дорогу, чтобы собрать блюдо в поезде, то я предлагаю отварить яйцо в мешочек, то есть таким образом, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Жидкий желток нам интересен по двум причинам. Первая — текстура: в финале жидкий желток можно будет перемешать с остальными ингредиентами, и появится такой обволакивающий эффект. Вторая — вкус: жидкий желток на вкус интереснее и насыщеннее сваренного вкрутую.
Яйца нужно опустить в кипящую воду и варить 4—5 минут. Затем, как обычно, ополоснуть под холодной водой, чтобы потом они легче чистились. С домашними заготовками все. Можно отварить сколько угодно яиц: что не добавите в лапшу, то съедите так. Доширак — это уже отваренная и затем обжаренная и высушенная лапша. Она уже готова, ее можно есть даже сухой: грызть и запивать водой. Я не буду даже спорить, вредная эта лапша или полезная. Знаю, что жарят ее в пальмовом масле.
Никто его вред пока не доказал. Вся Азия ест пальмовое масло в огромных количествах, и живут азиаты намного дольше, чем те, кто вообще пальмовое масло не ест. Дошираки бывают разные: с грибами, курицей, свининой, кимчи. Как по мне, так без разницы, какой именно брать. В дороге собрать блюдо нужно так. Сначала откройте упаковку и всыпьте все специи. Затем нарезать курицу тонкими дольками. Думаю, на упаковку доширака достаточно 70 грамм куриной грудки. Вообще, кроме курицы в доширак можно добавлять практически все что угодно: мясную нарезку карбонад, грудинку, бекон , говядину, кусочки белой рыбы.
С красной рыбой я не пробовал делать, но подозреваю, что будет невкусно.
Сыр нужно брать плавкий, чтобы в кипятке он быстро потек. Можно воспользоваться бюджетным вариантом — плавленым сыром, уже разделенным на слайсы. А можно пойти более гастрономическим путем и взять, например, камамбер: корочки останутся, а внутренность его в кипятке разойдется. Твердый сыр добавлять не стоит, он не успеет расплавиться, следовательно, его смысл в дошираке потеряется.
Сыра нужно немного — одна-две пластины плавленого или два-три ломтика камамбера на порцию. Зеленый лук можно порезать и дома, а затем запаковать в пакет с герметичной застежкой, в них зелень очень долго живет. Но можно нарубить его и непосредственно на столе в поезде. Если вдруг есть под рукой сливочное масло например, поезд стоит на станции достаточно долго, чтобы сбегать в магазин , добавьте его к лапше.
С маслом же всегда вкуснее. Еще и питательнее. Разрезанное яйцо надо добавить в последнюю очередь, чтобы желток не начал сворачиваться раньше времени. Желток можно вылить в лапшу и перемешать, а можно оставить и так. В конце посыпьте зеленым луком. Солить или приправлять чем-то еще доширак я бы не стал, обычно в наборе специй к дошираку достаточно соли.
Хотя тут дело вкуса. Можно добавить майонез, он будет к месту в отличие от кетчупа это совсем другая гастрономическая традиция. Если у вас есть возможность чем-то доширак запить, учтите: все азиатское, как правило, едят с пивом, с легкими лагерами.
Приятного аппетита». Любая категория. Я не делаю соус сама, а покупаю в ближайшем супермаркете и добавляю почти во все домашние блюда.
Самое приятное, что банки хватает на пару месяцев, так что под рукой всегда есть быстрый способ сделать любое блюдо интереснее. Я нечасто готовлю дома. Если дело доходит до плиты или духовки, блюдо всегда будет максимально простым и быстрым в исполнении. Самый подходящий критериям, а главное, отличный для утра воскресенья вариант — лапша быстрого приготовления.
Про «Доширак» и «Роллтон» все знают, зато рецепт домашнего рамена точно интереснее и ярче по вкусу, а времени займет столько же. Чтобы приготовить суп, купите в «Яндекс. Лавке» лапшу Nongshim шин-рамен или чан-рамен в ближайшем супермаркете — она более яичная и тягучая, чем в известных аналогах, ближе к той, которую можно встретить в полноценных раменных.
Вкус выбирайте любой, но будьте осторожны: Nongshim производят в Корее, она дико острая. Содержимое необходимо положить в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, туда же разбить яйцо — если сделать это аккуратно, оно свернется за 2 минуты и получится пашот. В готовое блюдо можно добавить немного соевого соуса, ломтик сыра или ветчины, свежий зеленый лук и кунжут. Спустя годы экспериментов я выяснила, что чем больше яиц в блинном тесте, тем эластичнее оно получается. Это значит, что можно делать его более жидким, и, соответственно, блины получатся тоньше.
Они точно не будут рваться, если оставить миску с тестом хотя бы на полчаса, чтобы развилась клейковина. Лучше всего — на ночь в холодильнике. И помните, что блины превратятся в тыкву, если печь их на сковородке с дешевым покрытием. Этот лайфхак я подсмотрела на ютьюбе. Чтобы бисквит получился эластичным и нежным, яйца лучше прогреть до комнатной температуры и взбивать не менее 20 минут. При этом миксер должен работать на средних оборотах, чтобы в яично-сахарной массе не образовывались слишком большие пузырьки, — они лопаются при выпекании, а сам бисквит оседает.
Оптимальная температура приготовления — — градусов: так больше шансов, что бисквит пропечется ровно, не опадет и не сгорбится. Ну и под конец: лучше оставить его на ночь в холодильнике — он стабилизируется и станет послушным в работе. Для меня большим открытием на кухне стала рисовая мука. Я люблю блины, но сделать идеальное тесто из пшеничной зачастую сложно: то слишком густое, то слишком жидкое — блины либо прилипают к сковороде, либо корочка получается чересчур хрустящей.
Рецепт от стресса и разочарований довольно прост: 2 яйца, мл молока и 6 ложек рисовой муки с небольшой горкой.
Все необходимо взбить венчиком. Кстати, если достать молоко и яйца заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, то тесто будет смешиваться еще лучше. Рисовая мука очень быстро оседает, не забывайте хорошенько перемешивать тесто перед тем, как лить его на сковороду. Я люблю несладкие блины, например с сыром или с мясом, поэтому не добавляю в тесто сахар, но вы можете экспериментировать.
