Необычные кофейни москвы, Утро начинается с кофе: лучшие кофейни Москвы с красивым интерьером и вкусными напитками
Кропоткинская Всем известная, но от этого не менее любимая кофейня москвичей. Каждое блюдо красиво оформлено. Если вам не понравилась чашка, не спешите отрицать способ заваривания: возможно, вы просто еще не привыкли к такому вкусу. Омлет со страчателлой и креветками. Питомцам можно попросить миску с водой.
Попроси бариста поведать о позициях подробнее и наверняка услышишь рассказ о зерне, истории напитка и о том, почему его надо обязательно заказать. Совет: попробуй «Молочный Джо», который совсем не молочный и даже не кофе. Часы работы: понедельник с до , вторник-пятница с до , суббота-воскресенье с до Каждый не просто разбирается в кофе, а живет своим ремеслом.
Ребята серьезно подходят к делу и часто экспериментируют с новым зерном и способами заваривания, а также сами обжаривают зерно. В кофейной карте ты не найдешь авторские напитки и сиропы, зато наверняка твои рецепторы сойдут с ума от V60 и эспрессо. Из классных тем: каждую последнюю пятницу месяца «Кооператив» организует «Чёрную пятницу», на которой угощают черным кофе. Концепция всегда новая —разные способы заваривания, вода, температура.
Также несколько раз в месяц в заведении можно попробовать эксклюзивные вина, которые отбирает сомелье. Cosmic latte Большая Дорогомиловская ул. Поэтому то тут, то там ты будешь периодически слышать иностранную речь. Атмосферности месту придает интерьер: кирпичные стены, стеллажи с журналами, свисающие с потолка лампы и проигрыватель для винила.
В заведении можно попробовать завтраки и ланчи, а также стандартный набор выпечки — круассаны, банана-брэд, кексы. Кофейную классику могут легко сделать с альтернативным молоком айс-латте на банановом молоке — пушка , а также тебе наверняка предложат фирменные напитки «Млечный путь» или «Восток-1».
По субботам в Cosmic latte проходят киновечера, так что бери друзей, кофе и прячься от дождя и ветра.
Очень уютная небольшая кофейня, окутывающая спокойствием и теплом. В меню всегда есть несколько видов кишей и известные десерты от Brownie mama. Что касается напитков — тут и кофейная классика, и множество авторских напитков.
Сезонное меню каждый раз новое и с интересными позициями. Например, сейчас ты можешь попробовать капучино мистера Паддингтона, американо Джонни Браво, какао Чип и Дейл и Вуншпунш. Каждое воскресенье в кофейне проходит день без ноутбука, а раз в месяц случается какой-нибудь мини-концерт. Coffee Баукнинская ул. Coffee находится в атмосферном районе около метро «Бауманская». Меню что надо: брауни, пироги, тирамиссу, печенье, сезонные напитки, несколько видов какао, матча и, конечно, кофейная классика.
Ребята снимают мини-сериал о кофе и посетителях.
Контент получается интересный и смешной. Следить за проектом можно в Instagram. Авторский проект кофейни-кондитерской с одними из самых вкусных эклеров и капкейков в Москве. Жареный фундук, облепиха-белый шоколад, тирамису, ежевика-лаванда — это лишь некоторые из вкусов эклеров. А создательница проекта лично занимается выпечкой и параллельно ведет Instagram, в котором рассказывает о «закулисье пекарни». Фото: официальные страницы кофеен в Instagram.
Если хочешь отблагодарить 34travel за своевременную новость о распродаже лоукостера, большой гайд или подсказки по части заведений, то проще всего сделать это через Ko-fi. Всего пара кликов, никаких регистраций, комиссий и подписок. В меню, помимо напитков, есть несколько вегетарианских блюд.
Тэги: Россия , Москва. Хороший рассказчик улучшает вкус кофе! Спешелти-кофейни часто располагаются в самых живых районах: рядом с модными галереями, музеями, институтами. Найдите такие кофейни на карте города: часто это хорошая подсказка в выборе района для проживания и прогулок. Сегодня в Москве появляется все больше заведений, которые активно работают с городским контекстом, переосмысляют историю и архитектурное наследие района.
Это позволяет посетителям глубже выстраивать отношения с городом и формирует другой уровень осознанности и привязанности к месту. Например, в кофейне «Аэроплан» на Пятницкой улице стены выкрашены в цвет усадьбы напротив, а в кафе «Глина» можно съесть квадратные «Хавские сырники» — они напоминают план соседнего Хавско-Шаболовского жилмассива, ансамбля архитектуры авангарда.
Пространство — как книга: она бывает понятной для восприятия, но иногда требуется перевод. В этом я вижу важную миссию общественных пространств: в дешифровке городских смыслов. Мы влюблены в яркий исторический контекст Шаболовки: когда-то лучшие умы строили тут дома-коммуны и фабрики-кухни, чтобы освободить женщин от кухонного рабства!
Теперь мы стараемся подружить с районом гостей. Например, продаем популярные советские десерты: трубочки со сгущенкой, сладкую колбасу, рогалики, бутерброды. Район был экспериментальный, а мы экспериментируем со вкусами: бутеры с пастрами из утки на лиловом тартине с ягодным соусом — конечно, такого советские рабочие не ели!
Мы уже говорили о том, что кофейни часто располагаются в интересных районах. Нередко формируются даже кластеры — можно соединить заведения в целый маршрут и устроить себе кофеманскую прогулку. Занятие ничем не хуже бархоппинга! Неспешный кофейный хоппинг тоже поднимает настроение, а если вам покажется, что кофеина на сегодня уже достаточно, всегда можно переключиться на матчу или какао.
Впрочем, не переживайте: тахикардия — побочный эффект от робусты темной обжарки, спешелти-кофе действует куда деликатнее. Отличный маршрут получится по Замоскворечью — красивейшему малоэтажному району старинных особняков, церквей и колоколен за Москвой-рекой. Можно начать в ABC Coffee Roasters у метро «Третьяковская», а потом мимо огромной барочной церкви Климента Папы Римского выйти на Пятницкую, догулять до Троицкой церкви — а дальше только успевай заглядывать в кофейни: «Делюсь душой», «Аэроплан», Yumbaker — тут можно зависнуть хоть на целый день.
Если свернуть у церкви в Вишняковский переулок, можно дойти до шведской кофейни Ska vi Fika? Дворами выходим к Водоотводному каналу, пересекаем его по Звереву мосту — и попадаем в очередной кофейный кластер на острове Балчуг: тут расположен второй «Аэроплан», «Сандра булок», «Так сказала моя мама» и 6 am Bread Kitchen.
Другой беспроигрышный вариант — отправиться бродить по району метро «Чистые пруды». Теперь чуть усложняем задачу с поисками кафе — ныряем во дворы: совсем рядом — кафе «Полдень» с красивым ювелирным шоурумом на втором этаже. Другой вариант — гулять от метро по Мясницкой улице. Внимание — не пропустите секретные ворота!
Выходим обратно в переулок: заглядываем в «Кривоколенный 9с3» и мимо Меншиковой башни выходим обратно к метро. Наконец, в мире спешелти есть отличные лайфхаки для путешественников, которые не готовы пить плохой кофе в дороге.
Если вы отправляетесь в глушь или планируете долгую поездку на поезде — возьмите с собой дрип-пакеты. Мода на них постоянно растет: это самый простой способ заваривания спешелти, вам нужен только пакетик с кофе и горячая вода.
Итак, вы пришли в кофейню. Но как сориентироваться, что выбрать? У спешелти-кофе много характеристик, которые влияют на вкус напитка: от высоты произрастания до даты обжарки. Вкусовой профиль складывается из аромата, кислотности, плотности и вкусовых дескрипторов. Попробуем все это систематизировать. Арабика и робуста.
Спешелти — чаще всего арабика: в ней меньше кофеина и больше сладости, которая уравновешивает горечь, ее вкус более кислотный и интенсивный. При этом она более прихотлива, выращивать ее сложнее и дороже.
Робуста — проверенный энергетик, именно она может вызвать тахикардию. При этом качественная робуста может оказаться интереснее плохой арабики. В хорошей кофейне вам назовут как минимум регион и способ обработки зерна».
Прямая аналогия с вином: климат и почва во многом определяют вкус. В Африке зерна получаются более кислотными и сладкими, с фруктовыми и цитрусовыми нотами: классическая Кения — самая кислотная, Эфиопия — яркая и изысканная. У кофе из Америки более легкий вкус, при этом Колумбия — самая ароматная и сбалансированная, а Бразилия бывает резковата. Кофе из Азии наименее кислотный и наиболее горький, с древесными и землистыми оттенками. Влияет и высота произрастания: чем выше плантация, тем больше в зерне сахаров и кислот.
We можно попробовать очень необычную Бразилию — она полностью перевернула мое представление о том, что такое Бразилия в эспрессо. Обычно она скучная, суперореховая, а у этой очень богатый вкус». Способы обработки. Если зерна высушили прямо внутри целой ягоды, это натуральная сухая обработка, такой кофе слаще.
Если их для начала отмыли от мякоти, а затем высушили в пачменте оболочке кофейного зерна , это мытая обработка: у такого кофе более чистый кислотный вкус. Если ягоды высушили в клейковине, убрав кожицу и часть мякоти, то это полумытая обработка или хани.
А способ, когда перед сушкой удаляют кожицу, мякоть и пачмент, называется вет-халл. Если ягоду обрабатывали без кислорода например, в бочке с азотом , это анаэробный способ. В любом из этих случаев кофе может обрабатываться с применением ферментации. Если сравнивать с гастрономией, это похоже на разницу между натуральным стейком и маринованным мясом. Другой пример — молочный улун, где лактобактерии помогают замаскировать дефекты чая.
Эксперименты могут быть интересными и яркими, но это не про характер самого кофе». Степень обжарки. Она бывает темной, средней и светлой и очень влияет на вкус. Чем темнее, тем больше вкус обжарки преобладает над вкусом терруара.
