Грузинский ресторан на патриарших, «Mama Tuta», а ты нет. Грузинский ресторан на Патриарших | ВКУСОНОМИКА | Дзен
Афиша и акции. Посетителям видно, как повара готовят блюда, это вообще было отдельным шоу для моего ребенка. Птаха была без костей и сочная.
Я бы даже сказал мягкая.
Не тесный подвал, где вся семья по очереди варит хинкали и мешает пхали в тазу, а изысканный ресторан, сдержанный, но вдохновляющий. Что по меню?
За меню отвечает Гия Хучуа — старинный приятель Арама Мнацаканова, с которым они познакомились еще на съемках «Адской кухни». Он же управляет кухней питерской «Мамы». Гия вырос в Тбилиси, так что в ресторане он неизменно реализовал то, за что так любима грузинская кухня — набор специй, обилие зелени, овощей и сырно-хлебного изобилия.
Такой набор испортить сложно, по крайней мере кахетинское масло в качестве заправки его точно не портит, а выгодно дополняет. Томаты можно бы и вкуснее, но это уже от лукавого. Внутри — горячая и сочная смесь из 2 сыров, сулугуни и чхинти. Перемешать сыр с яйцом, зачерпнуть хлебом и кайфануть от того, как вкусно. Съесть одному тяжеловато, если планируете еще что-то попробовать, то делитесь. Хинкали из тонкого, гладкого теста подаются от 3 шт.
Для мясоедов — с мясом, для вегетарианцев — с солоновато-копченым сыром. Вкусно, особенно если брать за хвостик, надкусывая край выпивать бульон, и макать в мой любимый зеленый ткемали. Хвостики, кстати, правильно оставлять. У кого их больше на тарелке, тот ест по самым что ни на есть зажористо-христианским правилам.
Честно признаюсь, ничего необычного, встречал версии гораздо вкуснее. Десерты, к моему разочарованию, оказались не аутентичные: их банально пошерили на 2 ресторана, поэтому можно попробовать только попсовые сладости вместо оригинальных находок. Взял чизкейк на мацони.
В сравнении с Patara Didi получился более просторным: он рассчитан на 80 человек плюс еще 80 смогут разместиться на летней веранде. Поздней весной просторная крытая веранда и внутренний дворик превратятся в цветущий сад, и оттуда по-прежнему можно будет наблюдать за работой поваров на открытой кухне. За кухню в Didi отвечает Илия Бенашвили, он же был одним из шеф-поваров в ресторане на Патриках.
Однако отличия между кухней Didi и Patara все же существуют: в новом заведении акцент сделан прежде всего на тбилисской кухне. Как и у всякой региональной кухни, у нее есть свои особенности: например, аджика делается с добавлением моркови или болгарского перца, а ткемали — с фейхоа и кизилом.
В Didi, как, впрочем, и в Patara, к подаче привыкли подходить с выдумкой: например, чвиштари с мятной аджикой приготовлены в виде шариков из кукурузной муки с добавлением сулугуни руб. Эксперт дал несколько советов. Топ-5 дачных дел, которые важно успеть сделать в марте.
Важно обезопасить дом от подтопления. Позаботиться о будущем урожае. О других советах — в нашем материале. Кто будет работать 8 Марта?
Эксперт объяснил, изменится ли из-за праздников зарплата. В уборке города задействованы более тысяч человек. Москвичам показали виды ночного города. Вконтакте Twitter Одноклассники. Читайте также Пожар произошел на крыше нежилого здания в центре Москвы Пожар произошел в семиэтажном жилом доме в центре Москвы.
Ещё больше новостей — в телеграм-канале Москва 24 Подписывайтесь! Новости СМИ2. Форма обратной связи Имя.
